Полезные лечебные свойства амаранта были обнаружены очень давно, в переводе означает «цветок бессмертия» Растение разрастается в теплых климатических условиях, поэтому в Европе о нем узнали только в XVIII веке. В наших краях амарант быстро обрел популярность, получив название «щирица».