В викторианскую эпоху популярными прилавочными яствами были маринованные моллюски, бараньи копыта, горячий гороховый суп и пирог с крыжовником. А потом «что-то случилось, и мы стали ханжами», — объясняет журналист, автор кулинарных книг, Ричард Джонсон. К концу викторианской эпохи только рабочий класс ел в общественных местах.