Разработаны нормы времени на все технологические операции, установлены нормы индивидуальной и бригадной/звеньевой выработки, рассчитана численность персонала при разных уровнях загрузки. Разработана математическая модель работы сыродельного участка, учитывающая ежесменный ассортимент продукции. Результат модели – расчет сменной численности бригады. Обучен персонал по нормированию труда.