Агар-агар является растительным аналогом желатина. Популярность этого полезного продукта, имеющего азиатские корни, в том, что добывается из разных сортов водорослей, которые наполнены витаминами и другими полезными ингредиентами. По своим свойствам этот загуститель во многом превосходит популярный желатин. При этом, агар-агар является абсолютно этичным продуктом, изготавливаемым полностью из растительного сырья. Это особенно важно для вегетарианцев.