Шемая — ценный деликатес, ее мясо жирное, нежное. Необычайно вкусной получается рыба шемая копченая, приготовленная холодным способом копчения. Любители деликатеса отведают ее приятный вкус, самостоятельно выполнив приготовление редкой рыбы, следуя рецепту.