Юртаев Дмитрий Юрьевич

Возраст:30 лет

Город:Сумы

Готов
переехать в:Киев,
Одесса, Харьков

Контактная информация

Телефон:095
673-73-65

Эл.
почта:[email protected]

Социальные
сети:https://www.facebook.com/dimkayurtaev

Опыт работы

Операционный управляющий

с 01.2021 по 05.2021 (4 месяца)
ТОВ «Токио Суши», Сумы (Общепит, отдых и развлечения)

Операционный управляющий сети «Токио
Суши» г. Сумы-Полтава-Чернигов

Подбор персонала.
Разработка и внедрение инструкций и чек-листов для сотрудников.
Внедрение и систематизация технологических карт и процессов.
Заказ продуктов. Проведение и контроль переучетов.
Начисление заработной платы.
Контроль за выполнением сотрудниками всех стандартов компании.
Оптимизация рабочей силы. Анализ продаж.
Финансовая отчетность.
Разработка стратегии по привлечению новых клиентов.

Управляющий

с 05.2019 по 12.2020 (1 год 7 месяцев)
Trattoria «Viv@Olive» г. Кременчуг, Кременчуг (Общепит, отдых и
развлечения)

Управляющий тратторией «Вива Олива»
в г. Кременчуг
Сооуправляющий рестораном «Козацкая Броварня» г. Кременчуг (контроль
работы зала)

Подбор и обучение персонала.
Внедрение инструкций и чек-листов согласно стандартам компании.
Контроль и выполнение сотрудниками стандартов НАССР.
Контроль за чистотой зала и кухни, наличие продуктов питания, их качество. Контроль
списания продуктов.
Прием и сопровождение корпоративных и обыденных банкетов.
Разрешение конфликтных действий.
Внедрение системы KPI для персонала.
Выполнение планов продаж. Анализ продаж.
Анализ Food Coast и Labor Coast.
Оптимизация рабочей силы на предприятии.
Контроль за начислением и выплатой заработной платы.
Распределение финансов на предприятии.
Финансовая отчетность. Контроль за кассовой дисциплиной.

В подчинении более 50 человек.

Управляющий

с 05.2017 по 01.2019 (1 год 8 месяцев)
Парк досуга и отдыха «Стриха», Сумы (Общепит, отдых и развлечения)

Управляющий семейным парком отдыха
«Стриха» г. Москва. Сумы

Набор и обучение персонала. Внедрение инструкций и чек-листов.
Работа с поставщиками, организация закупок. Кассовая дисциплина.
Контроль за чистотой и порядком в парке. Привлечение новых клиентов.
Организация и проведение массовых мероприятий для детей и взрослых.
Организация и проведение кейтерингов.
Реклама и продвижение парка. SMM, Маркетинг. Привлечение новых гостей.
Строительство и развитие парка. Стратегическое планирование на сезон, год, пять
лет.
Выполнение плана продаж. Контроль наличия товара, контроль переучетов.
Начисление и выплата заработной платы.
Разработка сезонного и постоянного меню, спец предложений. Контроль качества
продуктов питания.

Поведение социальных мероприятий совместно с Сумским Исполкомом.
Сопровождение городских мероприятий (выездная торговля).

Организация и проведение музыкального фестиваля «S-Публика».

В подчинении более 30 человек.

Арт-директор

с 08.2015 по 05.2017 (1 год 9 месяцев)
РК «БильБоу», Сумы (Общепит, отдых и развлечения)

Арт-директор РК «БильБоу» г. Сумы

Организация и проведение мероприятий дневного и ночного формата.
Привлечение клиентов. Разработка акций и бонусных систем.
Реклама и продвижение комплекса. Финансовый анализ мероприятий.
Разработка программ по повышению посещаемости.
Организация концертных мероприятий.
Организация студенческих вечеринок.
Организация корпоративных и тематических мероприятий.
Обучение персонала основам сервиса и продаж.

В подчинении более 20 человек.

Администратор

с 09.2014 по 05.2015 (8 месяцев)
ТОВ «Систем менеджемент сервис», Киев (Общепит, отдых и развлечения)

Администратор банно-ресторанного комплекса «Панские
Бани» г. Киев.

Прием и расположение гостей. Набор и обучение персонала.
Контроль финансовых затрат. Кассовая дисциплина. Закупка товаров.
Внедрения акций и бонусных систем. Контроль чистоты и порядка на территории.
Контроль расхода коммунальных услуг, хозяйственных средств.
Реклама и продвижение комплекса.
В подчинении более 20 человек.

Оперуполномоченный ГСОБЭП

с 09.2012 по 08.2014 (1 год 11 месяцев)
МВД Украины, Черкассы (Правоохранная)

Оперуполномоченный Государственной службы по
борьбе с экономической преступностью. г. Черкассы
Старший лейтенант в запасе.

Поиск правонарушений и преступлений связанных с коррупцией, государственных
закупках, государственных землях и бюджете, преступления связанные с нарушениям
прав интеллектуальной собственности и контрафактной продукцией.

Образование

КНУВД

Психологический, Социальная психология, Киев
Высшее, с 09.2014 по 05.2019 (4 года 8 месяцев)

КНУВД

Юридический, Криминальное право и криминальный
процесс, Киев
Высшее, с 09.2008 по 05.2014 (5 лет 8 месяцев)

Дополнительное образование

Тренинги Оксаны Марусич по формированию
команды и их целей (2019)

Профессиональные и другие навыки

Навыки работы с компьютером
Microsoft Office (Word, Exel, Pover Point)
iIko Front
Poster
Google doc